うるしギャラリー、うるし教室、茶房を浦添市の城間にオープンします。 １つのお店に３つのお店が共存する琉球漆器のお店です。

中味汁（なかみじる）

３３㎝×１７㎝の大鍋で中味（ホルモン）３キロを柔らかく煮ています。
その後一つずつ丁寧に皮をはがしたり、油を取ったり、何回もお湯を取り換え、一日がかりで中味を綺麗に柔らかく煮ます。
汁は、削り節をたくさん入れてダシを取り、シイタケを戻してダシに入れ醤油味をつけます。
中味（ホルモン）シイタケ、こんにゃくを入れて、食べる時に、おろししょうがを入れて食べます。
６０人分ぐらい作っています。

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